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餐饮建筑设计讲义（PPT格式）110P

餐饮建筑的布置类型：
餐馆、饮食店种类多，按其布置形式、所处位置及与周围建筑的关系，大体可分为以下三种类型:
口夹缝式
口综合体式
口独立式
夹缝式:在城市商业地段或干道旁，餐馆和餐饮店穿插在其他店铺之间，其用地状况取伏于左石侧或左右后三侧与其毗邻建筑的占地和形状，餐饮店就在有限的“夹缝式”用地内布局和发展。这类餐饮店大多为中小型，其档次多属于大众消费水平。
特点:往往只有一个立面对外，在繁华商业街上，要想取悦于顾客而一枝独秀，立面设计自然重要，需要
明显的个性特征。由于空间发展制约大，设计者若能因地制宜，巧于因借，有时反而能取得独特的效果。
综合体式:在城市中心繁华地段，建筑往往向大型化、综合化发展，而与人们休戚相关的餐饮业也必然跻身其.中，成为综合体的一部分。
特点:往往没有外立面，即便.有也是在服从主体的基础上做标牌广告，重点在于室内餐饮店入口的门脸设计及店堂内的餐饮环境设计。
独立式:指单独建造的餐馆、饮食店，大多为底层,用地比较宽敞，左右不挨临近建筑，门前有停车场，甚
至水池、雕塑小品。大多有若千个餐厅、咖啡厅，有的还有卡拉ok、台球等娱乐设施。
特点:多建于城市干道侧、高速公路旁、公园或旅游度假点。